“寻味顺德”认证体系启动 引领顺德美食再出发

佛山新闻网讯 珠江商报记者李芸 何冠洪摄影报道：设计一套识别系统、评定一批认证店、开展一系列推广活动、发行一张美食旅游联名卡、推出一张美食地图、成立一个工作小组、组建一个品牌推广委员会……12月15日下午，顺德正式启动“寻味顺德”认证体系，以进一步擦亮“世界美食之都”城市品牌，引领顺德美食再出发。

“寻味顺德 美食地图”宣传展板

顺德美食文化源远流长，美食文化已经成为顺德城市品牌形象的重要组成部分，2014 年顺德成为全国第2个“世界美食之都”城市，2016年《寻味顺德》纪录片在央视热播， 将顺德美食的知名度再次推上了新的台阶。如今，站在新的起点，顺德区委、区政府提出“大力实施城市营销战略，集中力量打造‘世界美食之都’这个城市超级 IP”的重要部署，“寻味顺德再出发”系列工程就是其中迈出的重要一步。

【资料图】

活动现场，公布了“寻味顺德再出发”系列工程的发展目标和配套系列活动细则。其中，“寻味顺德”认证体系内容包括设计一套识别系统、评定一批认证店、开展一系列推广活动、发行一张美食旅游联名卡、推出一张美食地图、成立一个工作领导小组、组建一个品牌推广委员会。

“寻味顺德”美食认证体系分为“寻味顺德·金凤凰餐厅(餐饮店）、“寻味顺德·菜品”(顺德特色菜、预制菜）、“寻味顺德·特色小吃”(小吃）三类。其中，金凤凰餐厅认证的申报时间是2022年12月下旬，将开展金凤凰餐厅一星、二星、三星认证。菜品的申报时间为2023年，特色小吃的申报时间为2023年下半年。

中华金厨、中国烹饪大师、国际粤菜评委、国家一级评委、广东省职业技能研发专家、广东省职业技能等级认定专家、国家教育部“国培计划”授课专家陈志雄作为评审技术专家对评定“寻味顺德金凤凰餐厅”认证标准和评分细则进行解读。

同时，还将整合线上宣传矩阵与线下品牌活动，开展首届抖音全国美食达人夜、寻味顺德动漫短视频、举办顺德美食文化海外交流活动、开展“寻味顺德”城市路演、举办大湾区美食文化周、推出寻味顺德美食故事集、举办寻味顺德预制菜系列活动、编制寻味顺德美食菜品标准、美食旅游联名卡、寻味顺德美食地图等活动， 不断丰富和拓展“寻味顺德”认证体系内涵。

为了更好打造“寻味顺德”品牌，顺德区积极鼓励社会资本参与行业发展建设。活动现场，区文广旅体局和顺德农商银行签订美食文旅项目战略合作协议，共同推动旅游美食卡。旅游美食卡卡版采用“寻味顺德”VI识别系统官方形象LOGO作为主元素，通过线上线下餐饮，出行、购物等覆盖衣、食、住、行高频生活消费场景的权益和优惠，开展美食文旅特色主题活动，不断延伸线上线下美食、文旅领域的金融服务。

顺德区委宣传部与顺德农商银行合作签约仪式现场

除此之外，“寻味顺德”也联合美团，在线上设置寻味顺德美食地图，集中呈现“寻味顺德”认证体系下金凤凰餐厅、菜品、特色小吃等系列成果。美团文旅政企中心副总经理张迎东在活动现场介绍了“寻味顺德”美食地图的相关情况。

值得一提的是，在活动当天，由相关政府部门、行业协会、高校、企业、美团等联合组成顺德世界美食之都品牌推广委员会。委员会将充分发挥专业优势，开展“寻味顺德”认证体系标准制定、评审等相关工作，并积极协助“世界美食之都”IP的建设与对外宣传推广。

顺德世界美食之都品牌推广委员会成立

顺德区厨师协会会长连庚明介绍，本次“寻味顺德”认证体系评选活动，是目前顺德美食店评选认证活动规模大、影响力广，时间跨度长的一次评选认证活动。

顺德区饮食协会会长卢远森表示，作为行业协会，有幸协助“寻味顺德金凤凰餐厅”的入围评选工作，一定按品牌推广委员会的要求，与区、镇相关行业协会积极沟通，全力配合专家学者，用统一的评选认证标准，围绕经营环境，菜品质量、卫生条件、服务水准、文化内涵、管理水平等方面进行评选工作。相信通过认证体系的打造，一定能进一步提升“寻味顺德”品牌形象，推动顺德美食成为全国美食文化的新高地。

我们希望通过建立“寻味顺德”认证体系，来打造统一标识、官方认可、具有公信力的“寻味顺德”品牌形象，这既是规范引领行业良性发展的现实需要，更是塑造顺德美食品牌形象的必然要求。活动现场，顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示，顺德区宣传文化旅游部门将以奋力打造“三个形象、 一个 IP 、两个高地”为目标，深入实施“岭南潮 · 品顺德”文化 品质提升行动，通过“寻味顺德再出发”系列工程，让顺德美食这个超级 IP更加耀眼夺目、熠熠生辉。

顺德区委常委、宣传部部长张红兵，顺德农商银行行长张珩，顺德区饮食协会会长卢远森，顺德区厨师协会会长连庚明，广式点心师联谊会会长吴南驹，美团文旅政企中心副总经理张迎东等参与活动见证。